Действие на организмы

Allium sativum (чесночное масло) – считается безопасным для живых организмов. Действует как репеллент, то есть вызывает отталкивающую реакцию у вредителей, действуя непосредственно на их хеморецепторные системы^[1].

Применение

Allium sativum (чесночное масло) в основном используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора мясных и других изделий^[7].

Кроме того, чесночное масло используют как основное действующее вещество различных репеллентов. В частности, Кротомет, Г – средство для отпугивания кротов^[3].

Токсикологические свойства и характеристики

Allium sativum (чесночное масло) – экологически безопасное вещество. Нетоксично для человека и теплокровных животных, безопасен для пчел, не загрязняет окружающую среду. При использовании необходимо соблюдать правила техники безопасности при работе с химическими веществами^[7].

Классы опасности

• для человека 4 (малоопасен);
• для пчел безопасен^[3].

Допуски по применению

Применение в пределах водоохранных зон водоемов запрещено^[3].

Получение

Для получения чесночного масла из чеснока используют следующие способы:

• перегонка сырья с водяным паром;
• экстракция летучими растворителями;
• прессование^[6].

Один их методов получения чесночного масла: селективное извлечение экстракта из холодного сырья путем обработки измельченного чеснока углекислым газом при температуре +31ºC–+35ºC и давлении 7,3–15 мПа в течении 0,1–0,8 часа с последующей регенерацией растворителя и сепарацией конечного продукта как минимум в одной ступени сепаратора при давлении 2–5 мПа^[4].