Факультативные анаэробы

Факультативные анаэробы способны переключать свой энергетический метаболизм с аэробного дыхания на брожение или анаэробное дыхание, в зависимости от условий питательной среды. В частности многие дрожжи способны при доступе воздуха окислять сахар до углекислого газа (CO₂) и воды (H₂O), а в анаэробных условиях вызывать спиртовое брожение, при котором сахар превращается в этиловый спирт и диоксид углерода^[2][1].

К факультативным анаэробам относятся некоторые кишечные бактерии, виды родов Serratia, Bacillus, Vibrio, Escherichia, патогенные бактерии родов Salmonella, Shigella, Staphylococcus^[1].