Словарь, статья из разделов: Термины, Бактерии

Облигатные термофилы

Облигатные термофилы – организмы, в том числе микроорганизмы (бактерии) с температурным оптимумом +65°C–+70°C, минимальной температура роста – +40°C–+42°C^[1]^[2].

Таким образом, к облигатным термофилам относят организмы способные расти при температуре близкой к +70°C и прекращающих рост при температуре ниже +40°C. К облигатным термофилам относится бактерия Bacillus stearothermophilus. Это палочковидная грамположительная бактерия, широко распространенная в горячих источниках, почве, океанских отложениях. Bacillus stearothermophilus часто является причиной порчи пищевых продуктов^[2].