Ацидотолерантные микробы

Ацидотолерантные микробы – это микроорганизмы, в том числе бактерии, не способные расти и развиваться при показателе кислотности среды ниже pH 4,5. Но способные выживать, не подвергаясь заметному угнетению, в экстремально кислой среде при pH 1, а некоторые при pH 0,1^[1].