Химические и физические характеристики

L-лейцин – L-форма (биологически активная форма) незаменимой (для человека и млекопитающих), кодируемой аминокислоты лейцина. (О формах аминокислот – подробнее в статье «Аминокислоты»). Характеризуется разветвленной цепью. Является важным веществом в процессе образования гемоглобина в организме человека и животных^[5].

Лейцин – единственная аминокислота, увеличивающая содержание инсулина в крови независимо от концентрации глюкозы. Это единственная истинно кетогенная аминокислота, ее боковой радикал один из самых крупных среди аминокислот, занимает по этому показателю седьмое место^[4].

L-лейцин, в химически чистом виде – белые кристаллы или кристаллический порошок^[5].

Физические характеристики

• плотность – 1,0 ±0,1 г/см³;
• температура кипения – 225,8 ± 23,0°C при 760 мм рт. ст.;
• температура плавления – 286–288ºC;
• молекулярный вес – 131,2;
• температура вспышки – 90,3 ± 22,6°C;
• давление пара – 0,0 ± 0,9 мм рт. ст. при 25°C;
• показатель преломления – 1,463;
• растворимость в воде – 22,4 г/л при 20°C^[9].

L-лейцин не синтезируется в организме человека. Биосинтез в растения и бактериях осуществляется из 2-оксо-3-метилбутановой кислоты через 2-оксо-4-метилпентановую кислоту, из которой в результате трансаминирования образуется лейцин^[4].

В организме животных L-лейцин метаболизирует до2-оксо-4-метилпентановой кислоты (2-кетоизокапроновая кислота), из которой в результате дальнейших превращений образуется 3-гидрокси-3-метилглутарилкофермент А. Затем ацетоуксусная кислота и ацетилкофермент А. Катаболизм свободного лейцина используется организмом как источник энергии^[4].

L-лейцин расщепляется в проростках гваюлы до изокапроновой, изовалериановой и 3-диметилакриловой кислот. Фермент из проростков льна в присутствии АТФ и КоА катализирует активацию 3-диметилакриловой кислоты и присоединение углекислого газа с образованием 3-окси-3-метилглутаминовой кислоты, в дальнейшем расщепляющейся до ацетоуксусной кислоты и ацетил-КоА2^[3].