История культуры
Предком культурной ржи является сорно – полевая рожь, до сих пор засоряющая посевы пшеницы и ячменя в предгорьях Кавказа. Будучи более устойчивой к неблагоприятным факторам внешней среды, сорно-полевая рожь постепенно вытесняла из посевов культурные злаки. Современная культурная рожь является результатом многовекового отбора из сорно – полевой ржи.
В странах Европы посевы ржи были известны в I в. н.э. Славянские племена на юге России возделывали рожь в III – V вв. н.э. В XVII в. русские переселенцы принесли рожь в Сибирь.
В настоящее время основные площади посева российской ржи сосредоточены в Нечерноземной зоне, много ржи выращивают в Поволжье, на Урале, в Сибири.[16][17]
Районы возделывания. Рожь посевная обладает высокой экологической пластичностью. Она возделывается от субтропиков до полярных пределов земледелия в Северной и Южной Америке, Европе и Азии, на Крайнем Севере и юге Африки.[16][17]
Хозяйственное значение
Рожь – важная продовольственная и кормовая культура. Ржаная мука используется для выпечки различных сортов хлеба (бородинского, рижского, обдирного и др.). Цельное и дробленое ржаное зерно (дерть, кормовая мука), отруби и солома используются на корм скоту.
Озимую рожь используют в качестве самого раннего зеленого корма. Зерно ржи используется для технических целей: производства крахмала, патоки, спирта. Из соломы производят уксусную кислоту, лигнин, целлюлозу, бумагу и др.[3]
Урожайность. Cредняя урожайность озимой ржи по РФ составляет 18,6 ц/га. В опытах Башкирского СХИ была получена урожайность 55 ц/га; в Ивановской области – 40ц/га. На сортоучастках Самарской области зерновая продуктивность сорта Чулпан достигала 70 ц/га.[26]
Яровая рожь (сорт Онохойская) имеет среднюю урожайность 18-27 ц/га; рекордную при сортоиспытании – 39 ц/га.[39]
Урожайность зеленой массы сорта Державинская 29 за три года пользования достигает 99,2 т/га, в т.ч. 51,2 т/га в первом году жизни. Урожай семян, в среднем, составляет 14,1 ц/га, на первом году жизни – 17,7 ц/га, в сумме за 3 года – 42,2 ц/га.[38]
Кормовая ценность Рожь озимая содержит в 1 кг:
- зерна – 1,18 к. ед.;
- муки кормовой – 1,17 к. ед.;
- отрубей мелких– 0,8 к. ед.; грубых – 0,75 к. ед.;
- мякины – 0,39 к. ед.;
- мучной пыли – 0,68 к. ед.;
- силоса (при скашивании в фазу колошения) – 1,17 к. ед.;
- зеленой массы – 0,2 к. ед.[28]
Применение Озимая рожь служит хорошим предшественником при выращивании:
- на зерно – для пропашных и яровых культур;
- на зеленый корм – для озимой пшеницы.
Рожь является ценной сидеральной культурой.[33]
Ржаная солома применяется:
- для производства матов, строительных плит, циновок, оберточной бумаги, корзин, шляп;
- как кровельный материал;
- при силосовании сочных кормов (кормового арбуза, капусты, тыквы).
- в качестве подстилки для животных.[13]
Сорт многолетней ржи Державинская 29 используют в качестве донора генетической устойчивости к болезням.[7]
Лекарственное растение
Рожь обладает отхаркивающим действием, повышает сопротивляемость организма заболеваниям.
Аминокислоты треонин и лизин белка зерна ржи участвуют в синтезе гормонов и антител, росте и восстановлении тканей.[21]
Ржаной хлеб, по сравнению с пшеничным, содержит:
- в 5 раз больше клетчатки (рекомендуется при хронических запорах);
- ненасыщенные жирные кислоты (способствуют выведению холестерина).
Ржаной квас улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, полезен для сердечно-сосудистой системы.[29]
В народной медицине применяют:
- отвар ржаных отрубей при поносах и хронических бронхитах;
- сваренную в воде или молоке рожь в качестве противоглистного средства;
- настои и отвары цветков и колосьев ржи при бронхитах и трахеитах;
- размоченный в горячем молоке ржаной хлеб, приложенный к нарывам для их созревания;
- теплое ржаное тесто для размягчения и рассасывания твердых болезненных опухолей.[37]
Химический состав
Зерно ржи содержит:
- белка – 9-17%;
- крахмала – 52-63%;
- жира – 1,6-1,9%;
- клетчатки – 2,2 %;
- золы – 10%.
В состав зольных элементов входят медь, марганец, алюминий, бор, йод, молибден, кобальт и др. Зерно ржи богато витаминами В1, В2, А, Е, РР.[26]
Жирные масла ржи богаты ненасыщенными кислотами (до 82%). В отличие от пшеницы, количество и качество клейковины не имеет значения для ржи, так как слизи в ее зерне препятствуют образованию клейковины в тесте.
Белковый комплекс ржи на 50% состоит из альбуминов и глобулинов, в то время как у пшеницы их содержание не превышает 20-25%.
По сравнению с другими зерновыми культурами, зерно ржи отличается более высоким содержанием незаменимых аминокислот, в частности, лизина и аргинина. По количеству лизина рожь в 1,5 раза превосходит пшеницу.[4]
Статья составлена с использованием следующих материалов:
Литературные источники:
1.Баздырев Г.И. Сорные растения и борьба с ними./ Г.И. Баздырев., Б.А. Смирнов. – М.: Москов. раб.,1996. – С.73-91
Буга С.Ф. Ринхоспориоз озимой ржи и эколого-экономическое обоснование технологии химической защиты от болезней / С.Ф. Буга, Л.А. Ушкевич // Известия Академии аграрных наук Республики Беларусь.- 1996. - №2.
Вильдфлуш И.Р. Современные технологии возделывания сельскохозяйственных культур : учебно-методическое пособие / И. Р. Вильдфлуш [и др.]; под ред. И. Р. Вильдфлуша, П. А. Саскевича. – Гор-ки : БГСХА, 2016. – 383 с.
Гарипов А. А. Влияние норм и сроков применения минеральных удобрений на урожайность и хлебопекарные качества зерна озимой ржи в южной лесостепи Республики Башкортостан : Дис. ... канд. с.-х. наук : 06.01.09 Уфа, 2006 201 с.
Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 1: Сорта растений (Официальное издание)/Министерство сельского хозяйства Российской федерации. – М., 2017. – 483 с.
Девяткин А.М. Сельскохозяйственная энтомология. Электронный курс лекций /А.М. Девяткин, А.И. Белый, А.С. Замотайлов. – Краснодар, 2012. – 301 с.
Дедяев В.Г. Эффективность использования сорта многолетней кормовой ржи Державинская 29 как донора генетической защиты от болезней в Центрально-Черноземном регионе // Зерновое хозяйство России. – 2010. - №6.- С.44 - 46.
Долгачева В. С. Растениеводство / В. С. Долгачева. -М.: Издательский центр «Академия», 1999. –368 с.
Дорофеева Л. Л., Шкаликов В. А. “Болезни зерновых культур“, Москва, ООО НПФ «СКАРАБЕЙ», 2007 г. – 22
Зазимко М.И. Агротехнический метод защиты растений – основополагающий, но не однозначный / М.И. Зазимко, В.И. Долженко // Защита и карантин арастений. – №5-2011. – с.11-15.
Захаренко В.А. Борьба с сорняками в посевах зерновых колосовых культур/ В.А. Захаренко, А.В. Захаренко // Защита и карантин растений. –№2. – 2007. – 48с.
Кекало А.Ю. Защита зерновых культур от болезней / А.Ю. Кекало, В.В. Немченко, Н.Ю. Заргарян и др. — Куртамыш: ООО «Куртамышская типография», 2017. — 172 с.
Коледа К.В. Современные технологии возделывания сельскохозяйственных культур : рекомендации / К.В. Коледа и др.; под общ. ред. К.В. Коледы, А.А. Дудука. – Гродно: ГГАУ, 2010 – 340 с.
Кондрашова А. А. Влияние режима орошения, минерального питания на продуктивность сортов озимой ржи на лугово-черноземовидных почвах в условиях Амурской области / А. А. Кондрашова – Дисс. канд. с.-х. н. – Волгоград, 2012. – 188 с.
Коренев Г.В. Растениеводство с основами селекции и семеноводства/ Г.В. Коренев, П.И. Подгорный, С.Н. Щербак: Под ред. Г.В. Коренева. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 575с.
Культурная флора СССР. Том II. Хлебные злаки. Рожь, ячмень, овес / Под ред. Н.И. Вавилова, Е.В. Вульф. - Москва - Ленинград: Гос. изд. совхозной и колхозной литературы, 1936. - 442 с.: ил.
Культурная флора СССР: т. II, ч. 1. / В.Д. Кобылянский, А.Е. Корзун, А.Г. Катерова, Н.С. Лапиков, О.В. Солодухина; под ред. / В.Д. Кобылянского.- Л.: Агропром издат: Ленингр. отд – ние, 1989. – 368 с.
Марчик Т.П. Почвоведение с основами растениеводства / Т.П. Марчик, А.Л. Ефремов.- Гродненский ГУ им. Я.Купалы.- Гродно, 2006. - 106 с.
Натальчук С. Ф. Вредители хлебных запасов: методические указания по выполнению лабораторных работ / С. Ф. Натальчук - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005.-31 с
Никляев В.С. Основы технологии сельскохозяйственного производства. Земледелие и растениеводство/под ред. В.С. Никляева. – М.: «Былина», 2000. – 555с.
Никулина Т.Н. Целебная сила ржи / Т.Н. Никулина.- //Достижения науки и техники АПК, №6-2012.- С.5-7.
Орлов В.Н. Вредители зерновых колосовых культур/ В.Н. Орлов. — М.: Печатный Город, 2006. — 104с.
Перспективная ресурсосберегающая технология производства зерна озимой ржи: метод. рек. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. – 76 с.
Политыко П.М. Защита озимых осенью / П.М. Политко, М.Н. Парыгина, А.А. Вольпе, А.Г. Прокопенко // Защита и карантин растений. – 2008. – №8. –С. 20-22.
Попов Н.А. Технологические свойства зерна тетраплоидной ржи / Н.А. Попов. - Дисс. канд. техн. наук. –М., 1983. – 195 с.
Посыпанов Г. С. Растениеводство / Г. С. Посыпанов, В. Е. Долгодворов, Б. X. Жеруков и др.; Под ред. Г. С. Посыпанова. — М.: КолосС, 2007.— 612 с.
Пригге Г., М. Герхард М.. И. Хабермайер И.,Под редакцией проф. Ю.М. Стройкова, Грибные болезни зерновых культур, Совместное издание сельскохозяйственного издательства Ландвиртшафтсферлаг Мюнстер-Хилтруп и БАСФ АГ, Лимбургерхоф,2004 - с.195
Приказ Федеральной службы государственной статистики от 23 августа 2013 г. N 339 «Об утверждении статистического инструментария для организации Министерством сельского хозяйства Российской Федерации федерального статистического наблюдения за заготовкой кормов»
Смирнова Е.Ю. Целебные злаки / Е.Ю. Смирнова - Рипол-Классик, 2014 г. – 192 с.
Стрижова Ф.М. Растениеводство: учебное пособие/Ф.М. Стрижова, Л.Е. Царева, Ю.Н. Титов.- Барнаул: Изд-во АГАУ, 2008. – 219 с.
Танский В.И. Агротехника и фитосанитарное состояние посевов полевых культур/ В.И. Танский. – СПб, ВИЗР: «Инновац. центр защиты растений», 2008. – 76 с.
Третьяков Н.Н. Основы агрономии: Учебник для начального проф. образования; Учебное пособие для среднего проф. образования/Н.Н. Третьяков, Б.А. Ягодин, А.М. Туликов и др.; Под ред. Н.Н. Третьякова. – М.:Издательский центр «Акаемия», 2003. – 360 с.
Фирсов И.П. Технология растениеводства/ И.П. Фирсов, А.М. Соловьев, М.Ф. Трифонова. – М.: КолосС, 2006. – 472 с.
Шарифуллин Л. Р. Интенсивная технология возделывания озимой ржи / Л. Р. Шарифуллин, А. Х. Кольцов, Г. С. Марьин. - М. : Агропромиздат, 1989. - 128 с.
Шкаликов В.А. Защита растений от болезней / В.А.Шкаликов, О.О.Белошапкина, Д.Д.Букреев и др.; Под ред. В.А. Шкаликова. — М.: Колос, 2001. — 248 с.
Шпаар Д. Зерновые культуры (Выращивание, уборка, доработка и использование)/ Д. Шпаар.- Издательство: ИД ООО «DLV АГРОДЕЛО», 2008. - 656 с.
Источники из сети интернет:
37.Рожь — лечебные свойства, применение и рецепты [Электронный ресурс] / Народная медицина ─ Режим доступа:http://nmedic.info/story/rozh
Рожь многолетняя сорт Державинская 29 [Электронный ресурс] / АгроНовости Ассет Режим доступа: http://agro-bursa.ru/gazeta/sorta-gibridy/2015/01/26/
Рожь яровая [Электронный ресурс] / ФГБНУ Бурятский НИИСХ ФАНО России ─ Режим доступа: https://burniish.ru/the-structure/the-department-of-selection-and-seed-growing-of-field-crops/rye-arava/
Селекция полевых культур [Электронный ресурс] /Рожь – Исходный материал ─ Режим доступа: http://selekcija.ru/rozh-isxodnyj-material.html
Эффективность орошения озимой ржи в Нечерноземной зоне на песчаных почвах [Электронный ресурс] /ЦИиТЭИагропром. База информационно-консультационной службы (ИКС) ─ Режим доступа: http://www.cnshb.ru/vniitei/bases/ics/r/96080406.htm
Изображения (переработаны):
43.Вавилов П.П., Балышев Л.Н. Полевые сельскохозяйственные культуры СССР. - М.: Колос, 1984. - 160 с., Иллюстрации из книги. ©
![Рожь культурная - Рожь в фазе всходов. Использовано изображение:[43]](https://www.pesticidy.ru/ps-content/crop_species/pictures/3_2_main.jpg "Рожь культурная - Рожь в фазе всходов. Использовано изображение:[43]")
![Рожь культурная - Колос ржи. Использовано изображение:[43]](https://www.pesticidy.ru/ps-content/crop_species/pictures/3_3_main.jpg "Рожь культурная - Колос ржи. Использовано изображение:[43]")
![Рожь культурная - Колосок ржи. Использовано изображение:[43]](https://www.pesticidy.ru/ps-content/crop_species/pictures/3_4_main.jpg "Рожь культурная - Колосок ржи. Использовано изображение:[43]")
![Рожь культурная - Рожь в фазе цветения. Использовано изображение:[43]](https://www.pesticidy.ru/ps-content/crop_species/pictures/3_1_thumb.jpg "Рожь культурная - Рожь в фазе цветения. Использовано изображение:[43]")
![Рожь культурная - Колос ржи. Использовано изображение:[43]](https://www.pesticidy.ru/ps-content/crop_species/pictures/3_3_thumb.jpg "Рожь культурная - Колос ржи. Использовано изображение:[43]")
![Рожь культурная - Рожь в фазе всходов. Использовано изображение:[43]](https://www.pesticidy.ru/ps-content/crop_species/pictures/3_2_thumb.jpg "Рожь культурная - Рожь в фазе всходов. Использовано изображение:[43]")
Оставьте свой отзыв:
Отзывы:
Отзывы для сайта Cackle