Концентрат наноэмульсии

Общие понятия

Наноэмульсии – это дисперсные системы, диаметр капель дисперсной фазы которой не превышает 100 нм. Наноэмульсии состоят из органической фазы, водной фазы и ПАВ, адсорбированных на поверхности капель дисперсной фазы^[3].

Наноэмульсии разделяют на прямые и обратные. В прямых – дисперсионной средой является вода, а в обратных вода – дисперсная фаза. Превращение прямой наноэмульсии в обратную или наоборот (инверсия фаз) возможна при изменении условий или добавлении каких-либо веществ в существующую систему^[3].

Наноэмульсии, в отличии от микроэмульсий – термодинамически нестабильные системы. Для них характерны процессы укрупнения капель дисперсионной фазы с течением времени. Наноэмульсиям присущ избыток поверхностной энергии в следствии высокого поверхностного натяжения на границах раздела дисперсионной среды и дисперсионной фазы. Получение наноэмульсий, в отличии от микроэмульсий требует дополнительного внесения энергии извне системы^[1].

В зависимости от концентрации дисперсной фазы ноноэмульсии, как и эмульсии, подразделяю на:

• разбавленные (концентрация дисперсной фазы до 0,1 об.%.);
• концентрированные (концентрация дисперсной фазы до 74 об.%);
• высококонцентрированные (концентрация дисперсной фазы более74 об.%).

В концентрированной наноэмульсии капли дисперсной системы постоянно находятся в контакте и устойчивы только в присутствии стабилизатора^[3].