Биология

Виды семейства Mucoraceae широко распространены в почве, на экскрементах травоядных животных, на гниющих субстратах растительного происхождения. Большинство видов семейства по типу питания – сапротрофы. Многие виды семейства обладают высокой ферментативной активностью (в основном амилолитической и протеолитической). Это способствует их применению в качестве компонента заквасок или непосредственно в производственном процессе сброженных продуктов питания, а так же для получения спирта из картофеля. Часто виды семейства образуют пушистые плесневые налеты на пищевых продуктах растительного происхождения, развиваются на семенах при нарушении правил хранения^[2][1][3].

Бесполое размножение видов, как и у всего порядка Мукоровые, осуществляется спорангиеспорами^[3].

При созревании спорангия в нем образуется огромное количество спорангиеспор. Освобождение спорангиеспор у грибов семейства происходит в результате расворения или разрыва спорангия непосредственно на конидиеносце. После освобождения спорангиеспоры прорастают и дают начало новому мицелию^[3].

Половой процесс, как и у всех представителей типа Зигомикота (Zygomycota) – зигогамия, слияние недифференцированного на гаметы содержимого двух клеток, отделяющихся перегородками от несущих их гиф^[3].

Распространение

Семейство Mucoraceae – широко распространено по всему миру. В России установлено наличие большинства видов этого семейства^[2].