Словарь, статья из раздела: Термины
Органолептический (или орг.) – метод определения показателей на основе анализа восприятий органов чувств – зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.
Органолептическая оценка субстанции – это обобщённый результат оценки его качества, выполненный с помощью органов чувств человека. Особенно велико значение этой оценки для характеристики вина, чая, кофе, кондитерских товаров, табака и т. п. В ряде случаев органолептическая оценка может дать заключение о таких параметрах, как свежесть сырья, нарушения процесса производства гораздо быстрее, чем инструментальные методы.
Составитель: Редактор
Страница внесена: 01.03.18 01:35
Последнее обновление: 01.03.18 01:35
Оставьте свой отзыв:
Отзывы:
Комментарии для сайта Cackle