Органолептический

Органолептический (или орг.) – метод определения показателей на основе анализа восприятий органов чувств – зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.


Органолептическая оценка субстанции – это обобщённый результат оценки его качества, выполненный с помощью органов чувств человека. Особенно велико значение этой оценки для характеристики вина, чая, кофе, кондитерских товаров, табака и т. п. В ряде случаев органолептическая оценка может дать заключение о таких параметрах, как свежесть сырья, нарушения процесса производства гораздо быстрее, чем инструментальные методы.

 

Оставьте свой отзыв:

Отзывы:

Составитель:

 

Страница внесена:

Последнее обновление: 01.03.18 01:35

Статья составлена с использованием следующих материалов:

Свернуть Список всех источников