Факторы роста

Яков Яковлевич Никитский (1854–1924)

Яков Яковлевич Никитский (1854–1924)

---

^[4]

История открытия

Вильдье в 1901 году в дрожжах обнаружил особое вещество, которое назвал «биос» – ростовое вещество^[1].

Яков Яковлевич Никитский в 1904 году, в ходе исследований воздействия грибов и бактерий на продукты питания, нашел подобные стимуляторы роста в культурах плесневелых грибов^[1].В дальнейшем подобные вещества выявили у многих патогенных микробов и простейших^[1].

Одновременно было установлено, что ряд микробов под воздействием ничтожно малых количеств ростовых веществ существенно увеличивают накопление биомассы и изменяют обмен веществ. Последние исследования доказали, что по химической структуре и физиологическому действию данные стимуляторы – это витамины и витаминоподобные вещества^[1].

Неорганические факторы роста

Неорганические факторы роста – микроэлементы. Это металлы: кобальт(Co), цинк (Zn), молибден (Mo), марганец (Mn), железо (Fe), медь (Cu), ванадий (V). Неметаллы: бор(B), йод (I)^[2].

Данные и некоторые другие микроэлементы входят в состав активных групп многих ферментов, но не вырабатываются бактериями самостоятельно^[2].

Органические факторы роста

К органическим факторам роста относятся витамины, пуриновые, пиримидиновые основания, аминокислоты^[2].

К витаминам принадлежат: биотин (витамин Н), витамины группы В: В₁ (тиамин), В₂ (рибофлавин), В₃ (пантотеновая кислота), В₄ (холин), В₅ (никотинамид), В₆ (пиродоксин), В₇ (гемин), витамин К^[1].

Концентрация витаминов в питательной среде выражается в микрограммах (мкг). Потребность в витаминах – 0,05–40 мкг/мл. Отмечается, что избыток витаминов задерживает рост бактерий^[1].

Пуриновые и пиримидовые основания и их производные (аденин, гуанин, цитозин, тимин, урацил, ксантин и гипоксантин) являются специфическими факторами роста для конкретных групп или видов бактерий. В частности, аденин необходим для развития и роста гемолитического стрептококка, урацил – для золотистого стафилококка, аденин или гипоксанил – для возбудителей столбняка^[1].

Аминокислоты, выполняющие роль факторов роста, могут быть синтезированы самой микробной клеткой, но чаще их необходимо специально вносить в питательную среду^[1].

Обычно микроорганизм нуждается сразу в нескольких аминокислотах. Эту потребность можно удовлетворить с помощью гидролизата белка. Для его получения используют белки животного или растительного происхождения или клетки микроорганизмов (водорослей бактерий, дрожжей)^[3].